Jag är definitivt ingen sopp-person. På senare år har jag dock lärt mig att vissa varianter kan vara helt okej. Men igår när maken lagade soppa ur "billiga-veckan-menyn" som vi kör med nu upptäckte vi att vi hittat den absolut godaste soppa man kan tänka sig! Så nu måste jag dela med mig av receptet :)

Morotssoppa med ingefära, räkor och naanbröd

4 port.

500 g morötter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ingefära (var inte rädd för att ta i)

2 msk olja

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) (vi hade ingen höns så det blev grönsaks istället)

5 dl mjölk

salt och peppar

1 tsk sambal oelek (rågad)

Tillbehör:

1 burk räkor i lake a 360 g (vi slängde i dem i soppan)

1 burk majskorn a 340 g (även dessa i soppan)

1 förp naanbröd (vi visste inte var det var men hade nog gärna haft en foccacia till)

Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär dem i mindre bitar och fräs dem i en kastrill med olja. Häll på buljong och mjölk. Låt koka tills morätterna är mjuka. Mixa soppan slär och smaksätt med salt, peppar och sambal oelek. Låt räkorna och majsen rinna av. Servera soppan tillsammans med räkor, majs och bröd. (Eller släng ner räkor+majs i soppan som vi gjorde och baka en foccacia till.)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Några trädgårdsbilder från dagen...men de känns som ett skämt och oerhört oviktiga efter flera av de inlägg som finns att läsa på FB. Människor som är hatiska, som vill bygga murar och använder våra gamla och sjuka som svepskäl. Om än kroppen int...

Äntligen lite långledighet och ett ypperligt tillfälle att vara ute och njuta av den begynnande våren! Vi har ju kanske ett litet annorlunda synsätt på det här med att slappna av och njuta. Eftersom huvudet får slita på vardagarna är det underbart at...

Nu har vi bestämt att våren är här och dagarna tillbringas mest utomhus. Vår familj älskar att vara ute och därför lägger vi kanske mer tid och pengar ute i trädgården än inomhus. Lisen har blivit så glad i att mata kaninerna men idag var det Jac...

Min fina bergsklematis i rosa och vitt har överlevt vintern i frostvitt mörkt garage och nu får den vakna till liv i uterummet. En omplantering och klätterstöd så hoppas jag att den ska trivas! ...

Idag har rosorna fått skuggnät inför den stundande vårsolen. Risken finns att rosorna vaknar innan tjälen gått ur marken och då kan de inte dricka vatten. Så nu lurar jag dem att sova ett tag till.... Örtagården har skickat mina fröer med luktvi...